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盘点七款自制泡菜的做法 酸辣爽口

临近春节,很多人已经开始大鱼大肉了,并且都吃腻了,这个时候一看到肉是不是就没胃口了呢,让我来拯救你的味蕾,那就是泡菜,吃不下饭的时候就来点泡菜,那酸爽瞬间就流口水了,保证你吃不够,快点来学吧。

· 四川泡菜 ·

一、四川泡菜

食材:

心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

做法:

1.泡菜坛清洗干净,晾干水分。

2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。

3.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

4.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

5.樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

6.莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

7.把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。

8.倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。

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